jueves, 24 de mayo de 2018

PAPAs O PATATAs? fritas, hervidas, en puré, al vapor, salteadas, crocantes.

Hoy, este delicioso tubérculo se consume y se produce en todo el mundo, y es 4º cultivo  mas importante. La Papa originaria de Perú fue introducida a Europa por los españoles en el siglo XVI. La  usaron en sus viajes como fuente de vitamina C para combatir el escorbuto.
Las papas, bajas en calorías, proveen fibra y nutrientes. En cantidad balanceada, proteje contra cáncer y enfermedades cardiovasculares.
ALGUNOS PLATOS Y POTAJES PERUANOS EN BASE A PAPA

La cáscara de la papa es una buena fuente de fibra para prevenir la constipación y para un colesterol LDL más bajo. Por su fibra también apoya la digestión y absorción de azúcares simples.
La papa es una de las fuentes más abundantes de vitaminas B, en especial la vitamina B6 o piridoxina, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato.
Excelente fuente de minerales como manganeso, P, Cu, k, Mg y hierro.

         BUENO PUES CUAL ES SU NOMBRE, ¿papa o patata?                  

El Prestigioso José G. Moreno de Alba, miembro de la Academia de la Lengua Mexicana, señala lo siguiente respecto a la evolución de los términos batata/papa/patata en España:

Es probable que sólo a mediados del siglo XVIII comenzaran a consumirse y a hacerse populares las papas en Europa, a las que por esas fechas los españoles comenzarían a llamar “patatas”, como se denominaba hasta entonces a las batatas (Camotes), las cuales, también por esas fechas, dejaron quizá de ser apreciadas.


En resumen:
        1) El tubérculo que hoy se conoce y se come en casi todo el mundo se llama, en quechua y en el español americano, papa y  no patata.
        2) La batata (camote) es otro tipo de tubérculo, de forma, color y sabor diferente a la papa.
        3) La batata (Camote), el cual es dulce, fue en España consumida y apreciada antes que la papa.
        4) La batata, pasó a denominarse en España como patata.
        5) El consumo y aprecio por la papa fue posterior al de la batata, llamada ahí patata.
        6) Cuando comenzó a consumirse y a apreciarse la papa, se le designó “patata”, que era el que se usaba para llamar a la batata.

        En América siempre se han empleado las voces originarias: batata, para un tubérculo; y papa, para el otro de mayor consumo hoy que la batata (o camote) en todo el mundo.
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miércoles, 16 de mayo de 2018

SÍNDROME DE GUILLAIN-BARRÉ PARALIZA EL SISTEMA NERVIOSO: QUÉ ES Y CÓMO PREVENIRLO.

El síndrome de Guillain Barré, viene sumando más casos, especialmente en América Latina por eso te dejamos estos pasos a seguir para evitar contagiarte.

Esta enfermedad es producida por un virus de tipo enterovirus  generando parálisis en las personas.– ataca a una parte del sistema nervioso periférico. (Mas Informacion en Sindrome-de-Guillain-Barre)
Concretamente incide en la mielina, la capa aislante que cubre los nervios. Como consecuencia, los nervios se vuelven incapaces de transmitir señales con eficiencia.

Y por ello, los músculos comienzan a perder su capacidad de responder y los pacientes comienzan a sufrir debilidad.
Asimismo, el cerebro recibe menos señales sensoriales del resto del cuerpo, y por lo tanto el individuo afectado empieza a perder sensibilidad ante el calor, el dolor, las texturas y otras sensaciones.

Es transmitido principalmente por la boca y por las manos, por lo que se sugiere que las personas tengan mucho cuidado con mejorar sus hábitos de limpieza y de higiene.
  1. Los desinfectantes en base a alcohol no son la mejor solución para la eliminación de virus. Lo que sí es más efectivo, es el jabón, el cuál logra destruir la cápsula de estos microorganismos; es decir, disuelven su envoltura externa y le quita la capacidad de infección.
  2. Las personas deben lavarse constantemente las manos, así como las frutas y verduras que se comerán con abundante agua.
  3. Someter a cocción o congelamiento de los alimentos de ser necesario.
  4. Tener mucho cuidado con los alimentos y que se ignora si fueron hechos bajo las condiciones adecuadas de salubridad.
  5. Por otra parte, debe incrementar el uso de repelente y/o mosquiteros para evitar la picadura de algún insecto y así evitar contagios. 

No es necesario buscar jabones antibacterianos para una mejor limpieza. Incluso, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), estos podrían aportar al contagio del virus, además de contribuir a la resistencia a los antibióticos.
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domingo, 18 de febrero de 2018

AGUA ALCALINA O IONZADA, PODER ANTIOXIDANTE Y EXTERMINIO DE LOS PERVERSOS RADICALES LIBRES.

Cuando consumimos ocho vasos de agua alcalina al día, se eleva la fortaleza vital, se potencia el poder antioxidante y por ende el exterminio de los radicales libres, que lleva a la regeneración de las células.
Para nadie es un secreto, la necesidad de mantener hidratado el cuerpo para su correcto funcionamiento y mayor aprovechamiento de los alimentos, pero sabemos además que el agua alcalina contribuye grandemente al equilibrio entre lo ácido y lo alcalino del organismo.
El agua alcalina ionizada pone el pH a niveles normales, eliminando todo tipo de ácidos acumulados por varios años y proveyendo de los nutrientes para curarse a sí mismo. Hay que reiterar que las enfermedades se crean y se multiplican con facilidad en un pH ácido sin problemas. Se debe mantener un pH alto siempre. No olvidar que para que el agua sea considerado alcalina debe superar  el 7.3 de pH. 
Por otro lado, muchos especialistas sobre uso de agua alcalina o agua ionizada subrayan su PRO, (OPR en Ingles), Potencial de Reducción de Oxidación como característica principal de ella. Este PRO es la capacidad que tiene este tipo de agua para retardar su natural descomposición y oxidaciónAdemás, gracias a la producción de iones hidroxilos, favorece la producción de oxígeno...se oxigena el agua.

COMO PREPARAR AGUA ALCALINA O IONZADA                

Así que veamos a continuación cómo preparar esta maravillosa y saludable bebida con una mínima inversión
  1. Tomar agua a temperatura ambiente, con el zumo de limón. 1/2 limón por vaso de 200 ml. o
  2. Agregar media cucharadita pequeña, de bicarbonato de sodio a cada vaso que vayamos a tomar. Pruebas científicas han comprobado el pH del agua se eleva unos dos puntos con este método. O
  3. Hervir el agua antes de consumirla, para obtener agua alcalina para refrescarte e hidratarte. De este modo se eleva el pH en un punto. O
  4. Por último, verter el agua lentamente de un recipiente a otro, desde una altura suficiente para que salgan algunas burbujas cuando caiga, durante al menos 8 veces. Con lo que el agua aumenta su nivel de alcalinización en unas 5 décimas.

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lunes, 12 de febrero de 2018

ACEITE DE COCO LA NOVEDAD PARA LA SALUD, EN LA COMIDA Y EN LA PIEL.

A diferencia de la mayoría de los otros aceites, el Aceite de coco es sólido a temperatura ambiente y se funde sólo cuando la temperatura aumenta; sus propiedades y beneficios no se diferencian mucho según su variedad.


Hay 6 variedades de aceite de coco que encontrará en el mercado:  aceite de coco puro, refinado, orgánico, virgen, virgen orgánico y aceite de coco extra virgen.

¿COMO UTILIZARLO?: 


  • Para fines tópicos como el cuidado de la piel o del cabello, solo tienes que derretir el aceite (si está sólido) poner la botella al sol o en agua tibia, o sacar algo de aceite de coco y ponerlo en un tazón pequeño y calentarlo al fuego (no uses microondas). Luego aplícalo directamente, 
  • Si quieres utilizarlo para consumo interno, simplemente reemplazas en tus recetas la mantequilla o aceites vegetales con aceite de coco.

BENEFICIOS RECONOCIDOS ACTUALMENTE

1. Cuidado del cabello: Es muy eficaz en reducir la perdida de proteínas que puede hacer efectos molestos o dañinos en su pelo.

2. Las enfermedades del Corazón (Cardiopatía). Tiene 50% de ácido láurico, que ayuda a prevenir problemas cardíacos como niveles altos de colesterol y presión alta y reduce la incidencia de lesiones y daño a las arterias.

3. El Cuidado de Piel. Actúa como un humectante eficaz para todo tipo de piel, También retrasa la aparición de arrugas y flacidez de la piel que normalmente acompañan el envejecimiento. También ayuda en el tratamiento de la psoriasis, dermatitis, eczema y otras infecciones dermicas.

4. Altamente  efectivo en moretones porque acelera el proceso de cicatrización de los tejidos dañados.

5. Pérdida de peso. Porque contiene ácidos grasos de cadena media y corta agregado al hecho de que ayuda en el funcionamiento saludable de la tiroides y el sistema endocrino.

6. Fortalece el sistema inmunológico porque contiene lípidos antimicrobianos, ácido láurico, ácido cáprico (Este es el mismo ácido graso presente en la leche materna), ácido caprílico, ácido caproico, ácido esteárico y ácido láurico, que tienen propiedades antibacterianas, anti fúngicas y antivirales.

7. Fácil de digerir previene problemas del estómago relacionados con la digestión, incluyendo el síndrome de Intestino Irritable. El aceite de coco también facilita la absorción de otros nutrientes como vitaminas, minerales y aminoácidos.

8. Proporciona el alivio de la inflamación causada por cándida. La Candidiasis sistémica, es una enfermedad trágica causada por aumento excesivo e incontrolado de la levadura estomacal llamada Cándida Albicans lo cual puede generar  infección en los genitales, vías urinarias y vejiga, estómago, intestinos, oídos, nariz y garganta, piel seca y picor.
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TAMBIEN PUEDES VER: - Aceite DE CANOLA para-la-prevencion...
                                 -  Nuevas-propiedades aceite de OLIVA

martes, 6 de febrero de 2018

Ranking Paises por su Desarrollo Humano (IDH) 2017.

El crecimiento económico por sí solo no va a reducir la pobreza y la desigualdad. mensaje del PNUD para su Informe sobre IDH Desarrollo Humano para América Latina y el Caribe:"Progreso Multidimensional: Bienestar más allá del ingreso"

En el cuadro siguiente se aprecia la posición que ocupan algunos paises por índice de desarrollo humano  en el Informe sobre Desarrollo Humano del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), publicado en 2017, el cual Incluye a 188 Estados miembros de la ONU (de un total de 193)​ más Hong Kong(región administrativa especial de China) y el Estado de Palestina.
“Un mayor crecimiento económico no conduce necesariamente a generar un mayor progreso social: tenemos que tener políticas diferentes ...” dijo la Subsecretaria General de la ONU y Directora del PNUD para América Latina y el Caribe Jessica Faieta.
El informe fue elaborado en base a una revisión de los datos que permiten medir el nivel de desarrollo humano y concluye que Perú subió 15 puestos,  Argentina 7, Ecuador 5, Uruguay 4,  Brasil 3 y Colombia y Chile 2. Respecto de 2009.
Asimismo, se indica que Argentina (Al termino del Gobierno de Cristina Fernandez)  y Chile son los únicos países latinoamericanos con un desarrollo humano muy alto.  

COMO SE MIDE EL DESARROLLO DE UN PAIS

Para medir el desarrollo de un país, los especialistas de la ONU prefieren utilizar el IDH o Índice de Desarrollo Humano. El IDH es un promedio simple de tres índices  de los resultados de un país en: 
  1. Salud  y longevidad (medidos por la esperanza de vida al nacer),
  2. Educación  (alfabetización de adultos y matricula en el nivel primario, secundario),  y
  3. Nivel  de vida medido por el PIB per cápita en función de la paridad del poder adquisitivo.

Los resultados en cada campo se miden de acuerdo con los progresos realizados por cada país en la consecución de los Siguientes objetivos:
Una esperanza de vida de 85 años,
100% de alfabetización de adultos y una matriculación del 100%, (Los únicos países declarados libres de analfabetismo son Cuba, Bolivia, Ecuador, Venezuela y Nicaragua) y
Un PIB real per cápita de $40.000 tomando en cuenta la paridad del poder adquisitivo.

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domingo, 4 de febrero de 2018

¡DE LIMA A SANTIAGO EN 2 HORAS!, POR TIERRA.

UN TREN DE LEVITACIÓN MAGNÉTICA EN UN TUBO DE VACÍO PUEDE SER EL AVANZADO SISTEMA DE TRANSPORTE DEL FUTURO; HOY el proyecto "Hyperloop one" viajará a 1.123 kilómetros por hora a través de un tubo… ¡De Lima a Santiago en 2 horas!
Los trenes de levitación magnética ya están en funcionamiento, usan imanes para elevarse por encima de los rieles, lo que reduce la fricción y aumenta altamente la velocidad. El que une Shangay a su aeropuerto es una realidad !a  430 kilómetros por hora!
Ver tambien: 2015/04/vehiculo levitacion-magnetica
La idea del Hyperloop, lanzada por primera vez por Elon Musk, cofundador de Tesla, ha provocado el surgimiento de una serie de proyectos para demostrarlo, siendo el proyecto Virgin Hyperloop One el más avanzado.
Virgin ha construido una pista de prueba bautizada como Devloop, cuenta con 300 trabajadores, incluyendo 200 ingenieros de alto calibre. Se desarrolla en el desierto de Nevada, a unos 64 kilómetros de Las Vegas.
La líder del equipo de ingeniería es la Inglesa Anita Sengupta, científica espacial reclutada de la NASA, donde ayudó a desarrollar el robot explorador Curiosity, que llegó a Marte en 2012. Asegura que "la gente no tiene problemas para volar en un avión, por lo que tampoco los tendrán en los trenes de levitación magnética".
La científica cree que el proyecto estará listo para operar comercialmente en 2021, predicción que parece increíblemente optimista.

Mientras tanto, Elon Musk en sus propios proyectos Hyperloop. Aseguró en 2017 que tenía "aprobación verbal" del gobierno de EE.UU. para construir un medio de transporte que llevara pasajeros entre Nueva York y Washington D.C. (unos 370 kilómetros) en menos de media hora.

OTROS PROYECTOS.

1.   El monorriel Una vía de tren elevada. En Houston, Texas, se inauguró la primera de ellas. En realidad es una pena que no hayan alcanzado éxito pues Son ecológicos, silenciosos y muy seguros.
2.   Trenes neumáticos Unos vagones cilíndricos que se transportan de un lugar a otro por la presión del aire en cada extremo del túnel. En 1864 se construyó un tren con esas características, en Londres.
3.   Jet pack la idea de tener un morral o mochila computarizada, capaz de transformar a la persona en un cohete humano. En 1965, Sean Connery lo llevó al estrellato cuando, como James Bond, apareció piloteando uno en la película "Operación Trueno" (Thundeball). Los astrounautas, técnicamente,  utilizan "jet-packs" de propulsión que van en la espalda de sus trajes espaciales para ayudarlos en gravedad cero.

domingo, 28 de enero de 2018

EL ARANDANO, Y SU INCREÍBLE IMPACTO EN LA SALUD, ESTA DE MODA EN EL MUNDO.

El arándano es una fruta muy sabrosa y nutritiva con múltiples propiedades medicinales para el tratamiento de afecciones urinarias y diabetes; Además, por el acido hipurico y la anthocianina, (que le da color azul al fruto), hace que disminuya la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento, cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.

Los arándanos se conocen desde tiempos ancestrales, cuando los indígenas lo utilizaban para tratar afecciones del aparato urinario. En el ámbito europeo, documentos que datan del siglo XVI hablan del uso de su jugo por parte de los países nórdicos, los romanos y los griegos.

En la actualidad se ha duplicado su producción y consumo en todo el mundo. Por ejemplo, la mas grande empresa peruana ubicada en la Costa Norte,  esta construyendo una ciudad para 10 mil personas trabajadoras dedicadas a los arándanos, pues estos demandan mucha mano de obra y por eso su precio: 20 veces más caro que la uva.


IMPACTANTES PROPIEDADES PARA EL CUIDADO DE LA ALIMENTACIÓN

Estudios de la Universidad de Clemson y del Departamento de Agricultura de EE.UU. ubican al arándano en primer lugar por su capacidad antioxidante, frente a todos los otros frutos. debido a  un suplemento llamado NT 020 que contiene el arandano junto al té verde y vitamina D3, reafirmado por un nuevo estudio de la Universidad del Sur de Florida.

Según el Hospital Universitario Quirón de Madrid  el consumo de 118 mg diarios del jugo redujo un 75% las infecciones urinarias después de 3 meses de ingesta y hasta en un 93% tras 6 meses de consumo. Las proantocianidinas (PAC), una sustancia presente en la fruta, crea una fina capa sobre las paredes de los tejidos e impide que ciertas bacterias se adhieran a las vías urinarias.

Contra el riesgo de enfermedades cotronarias. Ricos en polifenoles, la dieta con esta fruta a largo plazo puede ayudar a mejorar las patologías asociadas al síndrome metabólico, es decir al de riesgo de sufrir una enfermedad coronaria por surelacion con la obesidad, la diabetes, la hipertensión y el colesterol alto. Por otro lado, investigadores de la Universidad Estatal de Oregón hallaron que los arandanos tienen un compuesto derivado del estilbeno, que funcionan junto con la vitamina D y pueden cuidar las defensas del organismo, disminuyendo el riesgo de sufrir enfermedades.

Los arándanos reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 26% en comparación al 2% que logran reducirla al consumir 3 porciones de cualquier otra fruta entera. El estudio fue publicado en British Medical Journal en 2013.

Comer arándanos ayuda a mantener la agudeza mental y disminuir la pérdida de memoria, según una investigación del Brigham & Women’s Hospital, en Boston. Los científicos encontraron que sus compuestos antiinflamatorios y antioxidantes pueden retrasar alrededor de 2.5 años el deterioro cognitivo  mejorando la función cognitiva y aumentando la velocidad para procesar la información.

Además de tomarlo en jugo, se puede consumir las hojas de arándano seco en forma de infusión.

Antibacteriano por su elevado contenido en ácido hipúrico. Éste crea un medio ligeramente ácido, impidiendo la proliferación bacteriana. Otros compuestos que intervienen en este sentido son las hidroquinonas y la arbutina. Por eso,  tomar un vasito con jugo sirve para proteger tu vejiga y otros órganos como la próstata.

Previenen enfermedades de la vista por que los arándanos  poseen unos compuestos llamados antocianinas, presentes en otros frutos azules, morados o rojos, como las frambuesas o las ciruelas. sumado a sus flavonoides que juegan un papel en la retina de reparar el sistema nervioso que conecta con esta región del ojo. 

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PAPAs O PATATAs? fritas, hervidas, en puré, al vapor, salteadas, crocantes.

Hoy, este delicioso tubérculo se consume y se produce en todo el mundo, y es  4º cultivo   mas importante.  La Papa originaria de Perú fu...